製品情報
product GREENYNBIO
Zymologist®１０１フィト発酵ドリンク
Zymologist®１０１フィト発酵ドリンク
Zymologist®１０１フィト発酵ドリンク
は特許を取得している発酵技術TotalFerm™を採用。作製に約1,000万NTDをかけた自動発酵システムを利用することで、100種類以上の野菜や果物から、SOD、フラボノイド（ポリフェノール）、カロテノイド、有機硫化物、フェノール酸などの貴重な成分を放出させ、低糖質で食物繊維が豊富に含まれたドリンクが製造しています。
独自の発酵環境
これまで業界では陶製のかめ、プラスチック桶、粗悪な金属製醸造桶などを醸造器具として使用していたため、雑菌が繁殖しやすく、有毒な可塑剤が放出されるなどの欠点がありました。また、蓋を開き、人の手で撹拌するため、空気中の微生物で槽内が汚染されていました。弊社では、食品専用の316リットルのステンレスを使用し、定期的に清潔なガスを注入することで、密閉状態で高速撹拌が可能な発酵槽「高抗菌密封発酵槽」を導入。槽内の状態がコントロール可能になり、清潔な状態で野菜や果物を全発酵させることで多くの栄養素を取り出すことに成功しました。
は特許を取得している発酵技術TotalFerm™を採用。作製に約1,000万NTDをかけた自動発酵システムを利用することで、100種類以上の野菜や果物から、SOD、フラボノイド（ポリフェノール）、カロテノイド、有機硫化物、フェノール酸などの貴重な成分を放出させ、低糖質で食物繊維が豊富に含まれたドリンクが製造しています。
独自の発酵環境
これまで業界では陶製のかめ、プラスチック桶、粗悪な金属製醸造桶などを醸造器具として使用していたため、雑菌が繁殖しやすく、有毒な可塑剤が放出されるなどの欠点がありました。また、蓋を開き、人の手で撹拌するため、空気中の微生物で槽内が汚染されていました。弊社では、食品専用の316リットルのステンレスを使用し、定期的に清潔なガスを注入することで、密閉状態で高速撹拌が可能な発酵槽「高抗菌密封発酵槽」を導入。槽内の状態がコントロール可能になり、清潔な状態で野菜や果物を全発酵させることで多くの栄養素を取り出すことに成功しました。
製品内容の説明
Product description
メリットと特色
- 高SOD-like：１００種類の野菜や果物から取り出された植物SOD-likeが５００万以上と業界をリード
- 低糖質：全発酵技術おかげで、糖質が市販の発酵製品に比べはるかに低い2.5％以下
- 豊富な食物繊維：100種類の野菜や果物から発酵分解で得られる食物繊維は３％以上
- 雑菌ゼロで安全：業界でも珍しい食品レベルの自動発酵設備と特殊な無菌エアバルブ設計で、雑菌汚染ゼロを実現
市販の野菜と果物の発酵液成分の比較：
各国の特許
